过年的饺子

发布者:  更新时间: 2014-02-25   浏览次数:

        腊月二十九刚一迈进奶奶的家门,就听姑姑在吆喝:“人家都在忙年,老太太你怎么还在包馄饨呢!”奶奶一边擀着馄饨皮,一 边说:“该准备的都准备好了,你去厨房看看,这不他们都回来了,包点馄饨吃,春节再吃饺子。”走进厨房,只见一盆一碗的酥锅、炸肉、炸鱼、炸春卷、豆腐箱、肉丸子等整整齐齐的摆放在桌子上,让人垂涎欲滴。
        细细算来 ,自从结婚到现在,今年的春节已经是我在淄博度过的第五个春节了。来淄博之前,上面所说的这些美食几乎是我见都没见过的,更别说是吃了。每逢春节,除了准备淄博本地家家户户都会有的食物之外,我们家的餐桌上还会有野菜的水饺和新鲜的香椿芽,这些食材都是春天储备下的。
       说起水饺,让我想起我的家乡———菏泽老家的年,记忆最深刻的是小时候,过年哥哥姐姐们都放假回家,大年三十下午爸妈早早的就把水饺包好了,淄博的年夜饭是一桌子好吃的菜,而我的老家则是年三十晚上吃水饺。水饺馅是白菜猪肉或羊肉调和的,白菜寓意“百财”。煮饺子时,要放鞭炮,煮好后,先盛一碗敬天地,再盛一碗敬灶神,最后还要敬门神,然后我们才可以吃水饺。水饺要煮得多,饺子馅也要多备下,留到初一早晨和新的馅子放到一块,寓意“余财”。饺子馅除了白菜肉外,大人们还要包点有硬币的,等到初一早晨谁吃到有硬币的饺子,则象征新的一年会交好运。
       到了淄博之后,我才知道水饺还可以包成馅多皮薄的元宝水饺。今年初一一早,我早早起床跟着婆婆学做博山水饺。新鲜的韭菜馅,带有香味的野菜馅,看着一个个“小元宝”从婆婆手中飞落,想象着一会儿出锅的那种美妙滑口的感觉,心中充满了对新的一年的期待。
       七天的假期就这样过完了。上班时大家总感叹找不到过年的感觉了。在我看来,过年是我们中国人传统的节日,忙碌了一年的人们都在这个时间聚在一起,陪父母、孩子说说话,走走亲戚,这里面的温情与亲情或许就是年所诠释的传统意义吧!(李冬梅 206车间)